ARCHIVE

  • Vol.11

    2021.11.14

    青い鳥∞黄い蜂 from 別府

    今一番カレーがアツい地方都市は?と聞かれたら私は別府と答えます。古くから旅人が多く、異文化を受け入れる素地がある別府の街はいま、カレーの多様性に溢れています。
    その端緒となったのがこのお店。
    2015年東京幡ヶ谷に【Curry&Spice青い鳥】オープン⇒ 2019年【Curry&Spice青い鳥別府】オープン⇒ 2021年に【青い鳥∞黄い蜂】と改名。
    陰陽バランスを整えると言われる【重ね煮カレー】と日本みつばちの蜂蜜と蜜蝋商品を提供しています。

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    MENU

    カレーメニュー

    A.塩カボスチキンカレー
    B.豆と季節の野菜カレー
    C.別府湾ジャコと梅酢のカレー
    (A.B.C共通付け合わせ)干し椎茸のアチャール

    オプション

    ・大分県産ジビエキーマカレー
    ・日本みつばちの生ビーポーレン入りポークヴィンダル
    ・2種盛り
    ・3種盛り

  • Vol.10

    2021.08.13-14

    アフターグロウ from 福岡

    2019年8月、記念すべき第一回SHIBUYA CURRY TUNEで東京の人々に衝撃を与えた福岡「アフターグロウ」が再び渋谷に帰ってきました!
    カツカレーからインドカレー、ナポリタンから麻婆豆腐まで、食ジャンルを縦横無尽にクロスし「え!」というところまでオリジナリティを高める鬼才入部シェフ。究極のカレー2021福岡総合グランプリに輝き、名実ともに福岡を代表するカレー店となった今回も個性的なカレーが繰り出されました。

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    MENU

    カレーメニュー

    A.アフターグローカレー
    B.麻婆カレー
    C.ラッサムキーマカレー

    オプション

    ・二種あいがけ
    ・三種あいがけ
    ・イベリコ豚ビンダルー
    ・マトンニルギリコルマ
    ・サザエピックル

  • Vol.9

    2021.06.05-06

    ビリヤニ大澤 from 東京

    「ただただ、究極に美味しいビリヤニを作りたい。」その一点に人生をかけた男がいる。大澤孝将(おおさわたかまさ)。ビリヤニマニアの間では知らぬものはいないキーマンだ。間借りのビリヤニ専門店「ビリヤニマサラ」、ビリヤニ作りに特化したシェアハウス「ビリヤニハウス」、そこで大澤氏が作り出す妥協なきビリヤニは、マニアたちをして「最高のビリヤニ」と言わしめる逸品。ただしそれは今まで、限られた人たちのみ体験できる口福であった。
    その大澤氏が、ついにお店を出す。神田・ビリヤニ専門店「ビリヤニ大澤」(※2021年7月OPEN予定)
    メニューはビリヤニのみ。大鍋で調理し炊き立てで提供するため、完全予約制。日本ビリヤニ史にその名を刻むであろう話題店の味が、いち早く渋谷で披露されました!

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    MENU

    カレーメニュー

    ●6/5(土)マトンショルダービリヤニ(ライタ付き)
    生後24カ月以上の羊の肩からアバラにかけての部位で赤身が多いため、コラーゲンが流れ出してパサパサにならないようオイル煮し、肉の持つ水分だけで柔らかく煮込んでいきます。ラムよりも味が濃く、濃厚な赤身のうま味が味わえます。匂いが強く硬いイメージがあるかもしれませんが、オイル煮でくさみを完全に抜いて柔らかく仕上げているため、マトンが苦手な方でも美味しく召し上がることができます。

    ●6/6(日)ラムネックビリヤニ(ライタ付き)
    生後12カ月未満の子羊の首で、背骨を中心に細くて強靭な赤身とスジ、軟骨、骨髄が味わえます。マトンより癖が少ないイメージですが、ネックは非常にうま味が強く赤身と骨が複雑に入り組んでおり、上級者向けの味わいです。ぜひ手食で骨の間の骨髄と軟骨をお楽しみください。

    オプション

    ・大盛り
    ・おかわり

  • Vol.8

    2020.11.29-30

    WACCA/ワッカ from 大阪

    『究極のカレー 2021関西版』で創作スパイスカレー部門グランプリを受賞、いま大阪で最も勢いがあるスパイスカレー店『Wacca/ワッカ』。
    南アジア料理に和食・イタリアン・中華などのエッセンスを取り入れた斬新なアプローチで新しいスパイスカレーの可能性を見せつけてくれるこのお店。
    2020年末に東京移転が決定しており、今回のSHIBUYA CURRY TUNEが東京の皆様へのお披露目となりました。

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    MENU

    カレーメニュー

    《カレー》
    A. パキスタン式ドライチキンカレー(無水チキンカラヒ)
    B. ラムリブキャップのタミル式ソルティカレー(ラムのプルプルウプカレー)
    《ライス》
    トリュフのプラオ
    《スープ》
    緑豆とフォアグラのスープ(フォアグラとムングのダール)

    オプション

    ・焼きサンマのベンガル風マッシュ(さんまのボルタ)
    ・痛風アチャール(牡蠣と白子と雲丹といくらのアチャール)

  • Vol.7 –remote-

    2020.08.30

    ゼロワンカレーA.o.D. from 東京

    大阪における南インド料理の圧倒的エースで、昨年、東京へと電撃移転した「ゼロワンカレーA.o.D.」。
    インド人による南インド料理店で溢れかえる東京でも、圧倒的な個性と存在感でみるみる人気店となりました。ケララを主とした南インド現地の料理に敬意を払いつつ、こだわりの食材を活かした料理の数々はゼロワンだけのもの。トロピカルフルーツやインド食材を用いた手作りケーキも極上の、まさに名店中の名店です。
    今回はリモートでの開催!
    チケットは冷凍カレー&限定配信アクセスキー。
    当日は料理の解説はじめ、スパイスとお酒のマッチングについて、普段は言えないカレー屋事情についてなど、店主とカレー細胞の門外不出トークが、東間屋より展開されました。

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    MENU

    カレーメニュー

    A. SHIBUYA CURRY TUNE Vol.7 –remote-【2020/8/30】限定配信セット

    商品内容:
    ・鹿屋カンパチのマラバール・ビリヤニ
    ・混ぜるだけでライタ!ミックススパイス
    ・マラバール・フィッシュグレイビー
    +SHIBUYA CURRY TUNE限定配信アクセスキー


    B. SHIBUYA CURRY TUNE Vol.7 –remote-【2020/8/30】限定配信セット+猪キーマ付き

    商品内容:
    ・鹿屋カンパチのマラバール・ビリヤニ
    ・混ぜるだけでライタ!ミックススパイス
    ・マラバール・フィッシュグレイビー
    ・猪キーマ(丹波篠山産猪肉)
    +SHIBUYA CURRY TUNE限定配信アクセスキー

  • Vol.6

    2020.02.15-16

    ジョニーのビリヤニ from 金沢

    2019年、金沢の中心街に忽然と登場したビリヤニ専門店。かねてよりビリヤニの名手として知られたジョニー氏待望の実店舗です。
    「ビリヤニ」はインドのスパイシーな炊き込みご飯。ストリートフードとして、またお祝いの席のごちそうとして、地域ごとにさまざまなバリエーションがあり、「ジョニーのビリヤニ」では10種類のビリヤニを日替わりで提供しています。
    インドの味が北陸経由で渋谷にやってきました!

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    MENU

    カレーメニュー

    A. チキンビリヤニ
    B. マトンキーマビリヤニ

    オプション

    ビリヤニ2種盛りFULL (チキン&マトンキーマ/ライタ/赤タマネギ/パクチー/フライドオニオン)

  • Vol.5

    2020.01.25-26

    對馬流 南インド系辛口料理店タリカロ from 奈良

    古都・奈良で圧倒的存在感を誇る名店が、記念すべき10周年の日に渋谷に登場‼
    店舗は築100年の町家。南インド・アーンドラプラデーシュ州の料理をベースに、徹底的な辛旨へのこだわり、肉へのこだわりを貫くその姿勢には、熱狂的なファンが多数。国内生産率1%以下の貴重なマトンを生で仕入れ調理。
    キーマは手切り、手挽きにこだわりジューシーに。
    唐辛子の質にもこだわり、未体験の辛旨を実現。
    一生に一度は食べておきたい、超名店カレーです。

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    MENU

    カレーメニュー

    A. タリカロ3種盛りターリー 
      ・アーンドラマトンカリー
      ・手挽きマトンキーマ
      ・マジーガプルス(野菜のミルク煮)
    B. アーンドラマトンカリー + マジーガプルス
    C. 手挽きマトンキーマ + マジーガプルス

    オプション

    チキンギザードマサラ(鶏砂肝のスパイスオイル漬け)
    カード(カレーにあわせるヨーグルト)

  • Vol.3【Revenge】

    2019.12.06-07

    アジアごはんとスパイスカレー アドゥマン from 長野

    大阪・九条「路地裏食堂 アドゥマン」として人気を博した後、長野県の中川村へと移り営業を続ける個性派店。
    アジア各国のスパイス料理と和のエッセンス、そして長野の新鮮な食材を自在に組み合わせたスパイスカレーを提供しています。
    アフリカンパーカッションバンド「BanebanE」のメンバーでもある店主による、スパイスと食材のJAMセッションのような世界観は唯一無二。

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    MENU

    カレーメニュー

    A. 直火炙り豚スジと梨のマサラ
    B. アドゥマンのG(グリーン)カレー
    C. カルパシチキンキーマ

    オプション

    砂肝スパイス炒め
    旨激辛ペースト(信州産唐辛子とパクチーのペースト)

  • Vol.4

    2019.11.09-10

    カレー屋ロストコーナー from 静岡

    じわじわと活発化する静岡のカレーシーン、その中でも抜きん出た個性で熱い支持を集めるカレー店。
    「忘れてきたものが見つかる場所」という店名通り、南アジア料理やスパイスカレーの文脈を取り入れながらも、どこかホッとする佇まいのカレーが持ち味です。
    その一方で、静岡ならではの食材を用いた、他ではいただけない独創カレーも開発。
    今後の動向が見逃せない注目店です。

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    MENU

    カレーメニュー

    A. ポークビンダルー
    B. 豚バラと玉葱のカレー
    C. 和風酒粕黒はんぺんカレー

    オプション

    スパイスケーキ
    焼き菓子各種

  • Vol.2

    2019.09.13-14

    お出汁とスパイス 元祖エレクトロニカレー from 大阪

    大阪・梅田で間借りカレーとして人気を博し、2018年ついに実店舗デビューした注目店「お出汁とスパイス 元祖エレクトロニカレー」の東京初登場!!究極のカレー2020関西で創作部門準グランプリを受賞し、いま大阪で最も注目される次世代スパイスカレー店です。
    近年、じわじわ注目される和出汁系のカレーですが、こちらのカレーは深い旨みとビシッと決まったスパイスによるエッジの効いた仕上がり。まさにお酒との相性も抜群、大阪スパイスカレーの最先端!

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    MENU

    カレーメニュー

    A. ニボ醤油ポークキーマ
    B. エビ塩チキンキーマ
    C. 八味鴨(CURRYTUNE限定:単品不可)

    オプション

    スパイスチャーシュー
    スパイスメンマ
    スパイス佃煮
    スパ石井煮卵

  • Vol.1

    2019.08.02-03

    アフターグロウ from 福岡

    東京、大阪に次ぐ第三のカレートレンド発信地として注目を集める福岡で、いま最もホットでクレイジーなカレー屋。
    「麻婆カレー」に「レッドホットEBI チリペッパー」・・・縦横無尽に繰り出す独創カレーは香りと刺激のオーバードライブが持ち味。失神者続出の攻撃力とは裏腹に、和出汁や南インド料理の確かなテクニックも持ち合わせる入部シェフ、東京初紹介の稀有なカレー才能に注目です。

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    MENU

    カレーメニュー

    A.煮干カシミールver.東京
    B.鴨キーマ
    C.麻婆カレー

    オプション

    アンブルティアル(スリランカ風 魚のスパイス煮)